Domenica, 11 Aprile 2021

Le ricette di Mirco

Le ricette dello chef Mirco: Burrida a sa casteddaia

La Sardegna, in ambito culinario, non vanta moltissime tradizioni di mare, vittima nei secoli di numerose invasioni che hanno spinto i sardi a rifugiarsi nell’entroterra...

di Mirco Mele

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I consigli di chef Mirco: il muggine a scabecciu

L’estate è oramai alle porte, tempo permettendo! Cresce la voglia di mare e quella di assaporare piatti a base di pescato locale e di stagione, che sia fresco, buono, economico e del nostro golfo...

di Mirco Mele

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Le ricette dello chef Mirco: Panadas alla cuglieritana

Sa panada è un piatto tipico della tradizione culinaria sarda...

di Mirco Mele

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Le ricette di chef Mirco: Su coccoi cun s'ou

Manca poco alla Pasqua e i supermercati e i negozi sono già invasi da tempo di uova di cioccolata e colombe pasquali...

di Mirco Mele

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Chef Mirco consiglia: Costine di pecora al cannonau

La ricetta che vi illustrerò richiama la tradizione pastorale del nostro territorio e gli inconfondibili tratti caratteristici della cucina sarda: semplicità e genuinità...

di Mirco Mele

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Chef Mirco consiglia: risotto agli asparagi (arrosu cun sparau)

L’asparago, che sia bianco, violetto o verde, selvatico o coltivato, si sposa con tante idee food...

di Mirco Mele

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