Giovedì, 23 Maggio 2019

Progetto1

Le ricette di Mirco

I consigli dello chef Mirco: Fregula con carciofi

Come già annunciato tempo addietro, il carciofo spinoso sardo è stato riconosciuto come marchio, per poter certificare la qualità DOP (Di Origine Protetta), che fissa le regole per la coltivazione dell’ortaggio...

di Mirco Mele

Leggi tutto...

Malloreddus granchi e bottarga

 

L’autunno in cucina è sinonimo di enogastronomia, in particolar modo di cibo in abbinato ai vini novelli. Per molti è come un rito che accompagna le prime serate conviviali davanti a un camino acceso, magari con un piatto di castagne arrosto...

di Mirco Mele

Leggi tutto...

Chef Mirco ci consiglia: Anguille in umido

La ricetta di questa settimana è un secondo piatto tipico della tradizione gastronomica mediterranea, l’anguilla in umido, in voga nel periodo delle feste d’avvento. L’Italia è il principale produttore europeo di anguille. La preparazione in cucina delle anguille è diffusa da nord a sud nel territorio Italiano. Le svariate ricette tradizionali, danno modo a chef e amanti della cucina di sbizzarrirsi in tutte le sue varianti di cottura...

di Mirco Mele

Leggi tutto...

I dolci di questi giorni: come si fanno i papassini

 

Cari lettori, come ben saprete, nei giorni in cui si commemorano i Santi e i Morti è tradizione accogliere gli ospiti con un dolcetto a tema...

di Mirco Mele

Leggi tutto...

La ricetta dei culurgiones ogliastrini

 

Uno dei piatti più rappresentativi dell’entroterra sardo, originari dell’Ogliastra e poi diffusi in tutto il territorio, sono i culurgiones, storia della gastronomica locale. ..

di Mirco Mele

Leggi tutto...

Aragosta alla bosana

 

Un piatto diventato prelibatezza per palati fini e portafogli forti, ma fino agli anni ’50, sulle tavole di tante famiglie, non solo di pescatori era cibo alla portata di tutti...

di Mirco Mele

Leggi tutto...

Iscriviti al nostro canale youtube

Guarda i nostri video dalla diocesi

YouTube icon