Come si fanno le seadas

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Categoria: Le ricette di Mirco

Giovedì, 19 Aprile 2018 12:53

Scritto da Redazione

 In Sardegna, terra di pascoli rigogliosi, da sempre abbiamo pecore in abbondanza e una grande produzione di latte che viene trasformato in formaggi di ottima qualità. Uno tra i tanti è il "formaggio fresco di pecora”, ingrediente principe di tante ricette regionali in cui esprime il meglio delle sue proprietà organolettiche

di Mirco Mele

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Le ricette di Mirco. "Anatra all'arancia"

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Categoria: Le ricette di Mirco

Sabato, 17 Marzo 2018 19:16

Scritto da Redazione

La ricetta di questa settimana, l’Anatra all’arancia, evoca la cucina francese, dove la carne di anatra viene molto utilizzata. In realtà che sia una ricetta francese non è del tutto esatto: manuali di cucina raccontano che nel medioevo cuochi privati delle cucine fiorentine di una delle casate più note e importanti in Europa, la famiglia De’Medici, portarono questa ricca e preziosa ricetta al Re Enrico II di Francia, per un banchetto nuziale...

di Mirco Mele

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Carciofi ripieni in crosta d'uovo

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Categoria: Le ricette di Mirco

Mercoledì, 28 Febbraio 2018 10:58

Scritto da Redazione

Il carciofo in cucina è in grado di impreziosire qualsiasi ricetta. Sono moltissimi i modi in cui può essere utilizzati: crudo, tagliato finemente e condito in insalata, oppure cotto, da solo o come base per tante altre ricette...

di Mirko Mele

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