Domenica, 17 Maggio 2026
Rubrica: Le ricette di Mirco
La ricetta dei culurgiones ogliastrini
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- Mercoledì, 24 Ottobre 2018 13:01
- Scritto da Redazione
Uno dei piatti più rappresentativi dell’entroterra sardo, originari dell’Ogliastra e poi diffusi in tutto il territorio, sono i culurgiones, storia della gastronomica locale. ..
di Mirco Mele
Aragosta alla bosana
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- Venerdì, 12 Ottobre 2018 18:19
- Scritto da Redazione
Un piatto diventato prelibatezza per palati fini e portafogli forti, ma fino agli anni ’50, sulle tavole di tante famiglie, non solo di pescatori era cibo alla portata di tutti...
di Mirco Mele
Le lumache al sugo
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- Domenica, 02 Settembre 2018 13:09
- Scritto da Redazione
Questa settimana nella “pentola dell’Arborense” ci faremo finire le lumache. In tutte le zone della Sardegna le lumache sono considerate una vera ghiottoneria ed è molto frequente, dopo un acquazzone, incontrare i raccoglitori in giro per le strade di campagna...
di Mirco Mele
Le ricette di Mirco. La confettura di fichi
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- Domenica, 26 Agosto 2018 02:12
- Scritto da Redazione
Confettura o marmellata? Oggi i due termini sono considerati sinonimi anche se corrispondono a due prodotti decisamente differenti...
di Mirco Mele
Burrida alla cabrarese
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- Mercoledì, 25 Luglio 2018 00:23
- Scritto da Redazione
Un piatto di pesce ricercatissimo è la burrida in rosso, tipica della zona di Cabras e conosciuta in tutto il territorio regionale. Il piatto, per le sue caratteristiche, si presenta molto bene servito come antipasto...
di Mirco Mele
Fregula al ragù di calamaro e zucchine
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- Venerdì, 18 Maggio 2018 19:04
- Scritto da Redazione
Ragù a base di calamaro da abbinare a pasta fatta in casa sarà il fondo di cottura della ricetta di questa settimana. L’ingrediente principale che realizzerà la salsa sarà il calamaro e la pasta utilizzata sarà la fregula sarda...
di Mirco Mele
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