Mercoledì, 17 Aprile 2024

Le ricette di Mirco

Le ricette di Mirco. Come si fa la cordula con piselli

In questa ricetta emerge tutta la forza di una cultura millenaria fatta di sapori antichi e forti, che vengono tramandati nel tempo per il piacere del buon cibo...

di Mirco Mele

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Le ricette di chef Mirco: Su pani 'e saba antigu

Conosciuto fin dai tempi più lontani, su pani ’e saba è uno dei dolci tradizionali più noti nell’Isola...

di Mirco Mele

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Le ricette di chef Mirco: Su Matzamurru

È sopravissuto nella storia della cucina del Campidano e si prepara con fette di pane spugnoso, condito con sugo e cotto in forno. Cos’è?..

di Mirco Mele

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Le ricette di Mirco. Come fare la sapa di fico d'India

Sa Figu Morisca , in italiano il fico d'India, è il frutto di una pianta cactacea diffusissima in Sardegna. Ha origini messicane e fu importata in Europa dagli spagnoli...

di Mirco Mele

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I consigli di chef Mirco: come fare l'insalata di polpo

Insalata di polpo

Cabras e Santa Giusta vantano le loro ricette di insalata di polpo. Per tradizione è servita come antipasto, accompagnata da olive e patate o semplicemente abbinata al sedano tagliato a losanghe...

di Mirco Mele

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Le ricette di chef Mirco: il muggine a mreca

Sa mreca  è un piatto di muggine tipico dei paesi intorno allo stagno di Cabras: Riola, Baratili San Pietro, Nurachi e Cabras...

di Mirco Mele

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