Mercoledì, 24 Dicembre 2025
Rubrica: Le ricette di Mirco
Le ricette di Mirco. Come si fa la cordula con piselli
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- Sabato, 09 Novembre 2019 00:58
- Scritto da Redazione
In questa ricetta emerge tutta la forza di una cultura millenaria fatta di sapori antichi e forti, che vengono tramandati nel tempo per il piacere del buon cibo...
di Mirco Mele
Le ricette di chef Mirco: Su pani 'e saba antigu
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- Giovedì, 24 Ottobre 2019 18:52
- Scritto da Redazione
Conosciuto fin dai tempi più lontani, su pani ’e saba è uno dei dolci tradizionali più noti nell’Isola...
di Mirco Mele
Le ricette di chef Mirco: Su Matzamurru
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- Sabato, 05 Ottobre 2019 13:08
- Scritto da Redazione
È sopravissuto nella storia della cucina del Campidano e si prepara con fette di pane spugnoso, condito con sugo e cotto in forno. Cos’è?..
di Mirco Mele
Le ricette di Mirco. Come fare la sapa di fico d'India
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- Giovedì, 19 Settembre 2019 13:27
- Scritto da Redazione
Sa Figu Morisca , in italiano il fico d'India, è il frutto di una pianta cactacea diffusissima in Sardegna. Ha origini messicane e fu importata in Europa dagli spagnoli...
di Mirco Mele
I consigli di chef Mirco: come fare l'insalata di polpo
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- Martedì, 20 Agosto 2019 13:37
- Scritto da Redazione
Cabras e Santa Giusta vantano le loro ricette di insalata di polpo. Per tradizione è servita come antipasto, accompagnata da olive e patate o semplicemente abbinata al sedano tagliato a losanghe...
di Mirco Mele
Le ricette di chef Mirco: il muggine a mreca
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- Lunedì, 08 Luglio 2019 17:06
- Scritto da Redazione
Sa mreca è un piatto di muggine tipico dei paesi intorno allo stagno di Cabras: Riola, Baratili San Pietro, Nurachi e Cabras...
di Mirco Mele
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