Mercoledì, 24 Aprile 2019

Progetto1

ricetta

  • La ricetta che vi illustrerò richiama la tradizione pastorale del nostro territorio e gli inconfondibili tratti caratteristici della cucina sarda: semplicità e genuinità...

    di Mirco Mele

  • L’asparago, che sia bianco, violetto o verde, selvatico o coltivato, si sposa con tante idee food...

    di Mirco Mele

  •  In Sardegna, terra di pascoli rigogliosi, da sempre abbiamo pecore in abbondanza e una grande produzione di latte che viene trasformato in formaggi di ottima qualità. Uno tra i tanti è il "formaggio fresco di pecora”, ingrediente principe di tante ricette regionali in cui esprime il meglio delle sue proprietà organolettiche

    di Mirco Mele

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    Ragù a base di calamaro da abbinare a pasta fatta in casa sarà il fondo di cottura della ricetta di questa settimana. L’ingrediente principale che realizzerà la salsa sarà il calamaro e la pasta utilizzata sarà la fregula sarda...

    di Mirco Mele

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    Cari lettori, come ben saprete, nei giorni in cui si commemorano i Santi e i Morti è tradizione accogliere gli ospiti con un dolcetto a tema...

    di Mirco Mele

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    Uno dei piatti più rappresentativi dell’entroterra sardo, originari dell’Ogliastra e poi diffusi in tutto il territorio, sono i culurgiones, storia della gastronomica locale. ..

    di Mirco Mele

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    Questa settimana nella “pentola dell’Arborense” ci faremo finire le lumache. In tutte le zone della Sardegna le lumache sono considerate una vera ghiottoneria ed è molto frequente, dopo un acquazzone, incontrare i raccoglitori in giro per le strade di campagna...

    di Mirco Mele

  • Su carrasecare o carre ‘e segare: come ben sapete, con questa parola viene chiamato il carnevale del centro Sardegna. Il significato è, letteralmente, carne da tagliare, che dovrebbe far riferimento ad un rituale molto antico, indicante un sacrificio animale che non ha niente a che vedere con il concetto di carnevale trasgressivo di oggi...

    di Mirco Mele

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