Mercoledì, 19 Dicembre 2018

ricetta

  •  In Sardegna, terra di pascoli rigogliosi, da sempre abbiamo pecore in abbondanza e una grande produzione di latte che viene trasformato in formaggi di ottima qualità. Uno tra i tanti è il "formaggio fresco di pecora”, ingrediente principe di tante ricette regionali in cui esprime il meglio delle sue proprietà organolettiche

    di Mirco Mele

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    Ragù a base di calamaro da abbinare a pasta fatta in casa sarà il fondo di cottura della ricetta di questa settimana. L’ingrediente principale che realizzerà la salsa sarà il calamaro e la pasta utilizzata sarà la fregula sarda...

    di Mirco Mele

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    Cari lettori, come ben saprete, nei giorni in cui si commemorano i Santi e i Morti è tradizione accogliere gli ospiti con un dolcetto a tema...

    di Mirco Mele

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    Uno dei piatti più rappresentativi dell’entroterra sardo, originari dell’Ogliastra e poi diffusi in tutto il territorio, sono i culurgiones, storia della gastronomica locale. ..

    di Mirco Mele

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    Questa settimana nella “pentola dell’Arborense” ci faremo finire le lumache. In tutte le zone della Sardegna le lumache sono considerate una vera ghiottoneria ed è molto frequente, dopo un acquazzone, incontrare i raccoglitori in giro per le strade di campagna...

    di Mirco Mele

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    La ricetta di questa settimana, l’Anatra all’arancia, evoca la cucina francese, dove la carne di anatra viene molto utilizzata. In realtà che sia una ricetta francese non è del tutto esatto: manuali di cucina raccontano che nel medioevo cuochi privati delle cucine fiorentine di una delle casate più note e importanti in Europa, la famiglia De’Medici, portarono questa ricca e preziosa ricetta al Re Enrico II di Francia, per un banchetto nuziale...

    di Mirco Mele

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